Эффект Плацебо

Люблю повеселиться, особенно - пожрать,
А после начинает от мыслей распирать,
Я мысли на бумагу кладу, как на весы…
Особенно кураж я ловлю от колбасы,
От шашлыка свиного под водочки глоток,
Тогда почти как Гёте я, братцы, молоток!
Хоакин Д’Алаюе. Эсквайр.

Если вы любите вкусно поесть так же, как люблю это делать я, то вы согласитесь: раньше выбрать еду было проще.  Мы покупали ту еду, которая нам нравилась, и не покупали ту, которая не нравилась. А сейчас? Сейчас в дело вмешались учёные-специалисты, диетологи всех мастей и средства массовой информации. Одни норовят превратить нашу  кухню в экспериментальную лабораторию, другие забивают нам голову своими противоречивыми советами:

- кушайте больше рыбы, она богата полезными жирами омега-3;
- не кушайте много рыбы, она нафарширована ртутью и ПСБ;
- в сливочном масле много сатурированных жиров, замените его маргарином;
- избегайте маргаринов, в маргарине много транс-жиров, они забивают  артерии и приводят к атеросклерозу;
- кушайте сою, она исключительно полезна и в ней мало холестерина;
- не кушайте сою, она плохо влияет на функцию щитовидной железы;
- пейте молоко, оно богато кальцием;
- не пейте молоко, оно богато животными жирами и может вызвать аллергию;
- пейте кофе, в нём полно антиоксидантов;
- не пейте кофе, оно поднимает давление, вы станете гипертоником.

Сегодня со всех сторон нас любят пугать. Не трогайте продукты с нитритами. И с сульфитами тоже. Избегайте генетически модифицированной еды. Остерегайтесь пестицидов. Не готовьте на сковородках с тефлоновым покрытием. Не пользуйтесь микроволновкой. Не ешьте сахара. И даже не думайте о сахарозаменителях!

И тут в сердцах хочется спросить: «А судьи кто»? Те самые «эксперты», которые убеждали нас в пользе овсянки, сока мангостина, чеснока и орегано только потому, что когда-то кем-то в каких-то исследованиях были обнаружены какие-то их полезные свойства?

Только вчера хлеб из цельной муки признавался здоровой едой, потому что содержит много клетчатки и витаминов, а сегодня он уже плохой, потому что в его корке обнаружен потенциально канцерогенный акриламид.

Эти противоречия в рекомендациях принимают уже настолько анекдотичные формы, что у многих людей просто опускаются руки, они перестают верить любой информации и возвращаются к своим старым пищевым привычкам.

И это очень печально.

Почему?

Потому что качество еды на самом деле очень важно.

Где же выход?

Надо научиться разделять зёрна от плевел, понять разницу между информацией основанной на слухах и информацией, которая имеет под собой серьёзные научные обоснования.

Задача эта не из лёгких, особенно если учесть то обстоятельство, что человеческое тело – это одна из самых сложных живых машин на Земле. Машина эта не может сравниться по своей сложности даже с такими сложными вещами как компьютер, медицинский сканер или даже космический корабль. Ведь то, что мы называем жизнью – это на самом деле сложнейший комплекс бесконечных превращений на молекулярном уровне, который ежедневно происходит в каждой клетке нашего организма, каждую секунду. И где же берётся энергия и материал для всех этих превращений? Только из одного источника – пищи, которую мы едим.

То есть, сам собой разумеющимся кажется тот факт, что еда, которую мы поглощаем, оказывает большое значение и на то, насколько слажено работает весь наш сложный организм и на наше здоровье в целом. Но эта связь между нашей едой и нашим здоровьем не такая простая, как может показаться. Еда в химическом отношении очень сложная.  К примеру, в яблоке находиться около 300 различных компонентов. Один приём пищи может содержать тысячи компонентов, многие из которых долго ещё не будут изолированы и идентифицированы.

Если лечение существующих болезней с помощью изменения в питании ещё может восприниматься с известной долей скептицизма, то предупреждение возникновения болезней благодаря правильному питанию  - это реальность. Вопрос только в том, какое питание называть правильным?

Со следующего выпуска я планирую начать серию статей о продуктах питания, которые должны помочь вам отличить мифы от реальности, смысл от бессмыслицы. Вы узнаете, почему помидоры и броколли являются продуктами полезными для вашего здоровья, а содержащийся в пшеничной муке глютен у некоторых людей может стать причиной болезней.

Вы поймете, чего в действительности стоит остерегаться, а чего нет, на что стоит обращать внимания, а  на что не стоит. Я постараюсь предоставить в ваше распоряжение самую последнюю научную информацию о продуктах питания, из которой вы сможете извлечь для себя практическую пользу.

Поговорим и о биологически активных добавках. Вам, наверняка приходилось слышать о том, что «не всё йогурты одинаково полезны». То же самое относиться и к БАДам.

Мне кажется, что тема рационального питания именно сегодня, во время глобального экономического кризиса особенно актуальна (о глобальном кризисе читайте здесь: www.crisisisopportunity.com).

Ведь питание – это одна из тех статей расхода, которую вольно или невольно люди, испытывающие финансовые трудности, стараются сократить. И в такой ситуации особенно важно научиться правильно ориентироваться в продуктах, понимать их истинную ценность для здоровья, чтобы потратить каждый доллар с умом.

Финансовые проблемы, уже сами по себе несут в себе потенциальную опасность для здоровья, так как всегда сопровождаются чувством тревожности и отрицательными эмоциями. Все эмоции неразрывно связаны с биохимическими процессами нашего тела, и возникновение эмоции происходит на молекулярном уровне. В головном мозге существует специальная система, которая называется биохимическим анализатором эмоций. Этот самый анализатор и распознает биохимический состав внутренней среды нашего мозга, и затем выдает «отчет» в виде уже ощущаемых нами эмоций.

И «отчет» этот может быть такой, что невольно тут же возникнет желание его «запить» или «заесть» По данным американских исследователей Мейера и Паддела, реакция переедания в ответ на стресс и отрицательные эмоции возникает у большинства полных людей. Важно научится различать это желание «заесть» стресс от голода истинного. Я хочу вас предупредить, если вы начнёте набирать вес, можете распрощаться со здоровьем. Потому что избыточный вес – это болезнь всех болезней. Именно отсюда растут ноги гипертонии, диабета, болезней пищеварения, проблем с гормонами, рака.

Поэтому запомните, кризис кризисом, долги долгами, но здоровье всего важнее. Я могу научить вас питаться правильно, а уж с эмоциями постарайтесь справиться сами или обратитесь за квалифицированной помощью.

Метки: правильное питание, продукты питания

This entry was posted by Доктор Баскин on Среда, Апрель 29th, 2009 at 20:55 and is filed under ПИЩА. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.