Доктор Баскин | 30.10.2009
Итак, должен ли человек отказаться от хлеба?
Не обязательно. Но вот использовать в пищу стоит только тот хлеб, который изготавливают по технологии, в которой вместе с дрожжевой ферментацией используется и кисломолочная.
Что же происходит во время кисломолочной ферментации?
Доктор Баскин | 13.10.2009
Те, кому посчастливилось учиться в советской школе, наверняка помнят имя Климента Аркадьевича Тимирязева — русского естествоиспытателя, профессора Московского университета, основоположника русской научной школы физиологов растений. А известно ли вам что говорил Тимирязев о хлебе? А говорил он о хлебе так: «Хлеб – это такая пища, которую нельзя заменить ничем». И был по-своему прав. Ведь и [...]
